표고버섯은 말렸을 때 영양이 더 풍부하다고 해서 죽을 만들 때 주로 말린표고버섯을 사용해요. 찬물에 우려내려면 시간이 조금 걸리지만 한 그릇을 말끔히 비워내는 아이를 보면 정성을 쏟는 것이 아깝지 않아요.조현숙 한살림성남용인 조합원 재료 말린표고버섯, 미역, 곱게다진한우순살, 양파, 백미, 맛국물용 채소방법 ❶ 말린표고버섯을 찬물에 불리고 불린 물은 맛국물용으로 따로 보관한다. ❷ 미역도 찬물에 불려 씻고 믹서에 간다. ❸ 곱게 다진 한우순살은 삶아서 육수를 내고 고기는 건져둔다. ❹ 양파와 불린 버섯을 다진다. ❺ 백미를 불려 살짝 간다. ❻ 육수, 말린표고버섯 불린 물, 채소 맛.......