영양만점 단호박으로 만드는 우리 아이 간식단호박 스콘과 단호박 양파 수프 먹을거리가 풍성한 가을입니다.그중에서도 요즘 즐겨먹는 단호박은 사계절 내내 만날 수 있는 식재료이지만가을에 더 맛있게 먹는 것 같아요.단호박은 그냥 쪄서 먹어도 너무 맛있지만 부드러운 식감 때문에다양한 요리 재료가 되어주기도 합니다.단호박의 단맛은 아이들도 참 좋아하는데요~오늘은 단호박을 이용한 간식 레시피 두 가지를 소개해봅니다. 단호박 고르는 법 단호박은 색이 고르게 짙은 게 좋아요.들었을 때 무게감이 느껴지면서 단단한 단호박은 속이 실하고 맛있답니다. 단호박 효능 단호박은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식재료로 많이.......

토종닭 한 마리로 몸보신하기 녹두를 넣은 토종닭 백숙 엄나무와 간편 한방재료 티백으로 끓이기 어릴 적 집에서 닭을 키워본 적이 있다. 도시에서 닭을 키운다는 게 쉬운 일은 아니나 뒷마당 한편에 뚝딱뚝딱 지어올린 닭장에서 닭을 키우기 시작했다. 아침이면 누구라도 할 것 없이 닭장 문들 열고 금방 낳은 따끈한 알을 꺼내오곤 했다. 생계란을 꿀떡하고 삼키기도 하고, 버터에 넣어 비벼 먹기도 했다. 찬바람이 불고 아침저녁으로 몸이 오골오골 떨릴 때면 아버지는 꼭 닭을 잡아 백숙을 해 주셨다. 직접 닭 잡는 모습을 보지는 못했지만 닭 털을 뽑고 푹 고아서 한쪽씩 떼어주는 살을 입에 넣을 때면 졸깃한 살의 맛을 잊을 수가 없다. 언.......

인생 사과를 만나다!-영천 청암농산 장현기 생산자 경북 영천시 자양면 보현리에 자리한 별빛마을!이름도 예쁜 이 마을에도 어느덧 가을이 깊었습니다. 보현산 천문대가 자리할 정도로 천혜의 자연환경을 자랑하는 이곳엔 요즘, 수확과 결실의 계절답게 일년 농사의 기쁨을 누리고 있었습니다. 그 주인공은 바로 사과! 가을을 대표하는 과일인 사과인데요, 지나는 길목마다 붉은 빛을 자랑하는 사과가 주렁주렁 매달려 있었습니다. 보기에도 탐스런 이 사과는 그 어렵다는 무농약 사과인데요, 이 사과를 키워낸 사람은 바로, 올해로 사과농사 34년째! 평생을 사과와 함께 하고 있다는 장현기(59) 생산자입니다. 올해 사과 농사 결과가 어.......

난이도 ★ 맛★★★ 일본 가정식 요리 닭고기 달걀덮밥 얼마 전, 요리책을 한 권 샀습니다. 스마트폰만 있으면 못하는 음식이 없는 세상이라, 굳이 요리책이 필요할까... 라는 생각을 잠시 했지만, 책 제목인 <일본 가정식 260>만 보고도 열화와 같은 성원을 보내는 아이 눈빛에 그만 집으로 데려왔습니다. 사실 저는 한식만 고집하는 터라, 이 책에 그닥 끌리진 않았는데요. 아이는 <라면요리왕>이라는 일본 만화책에 매료된 후부터, 일본 라멘과 일본 음식에 상당한 호감을 갖고 있습니다. 오키나와 여행 때 먹어본 일본 가정식도 한 몫 했고요.. 뭐든 잘만 먹어주면 좋겠다는 마음으로 아이들에게 요리책을 건네며, 먹고 싶은 음.......

하루여행의 원조 와글쿱을 소개합니다. 역사가 깃든 장소에 가면 해설사님이 계신다. 그냥 보는것보다 해설사의 이야기를 들으면 문화재를 이해하는데 훨씬 도움이 된다.이런 해설사 같은 사람들이 여기에도 있다. 바로 구례 자연드림 파크. <전라남도 블로그에서 사진 퍼옴>구례 자연드림파크에는 다양한 분야의 많은 사람들이 다녀간다.그냥 보고만 가면 "공기맑고 건물도 깨끗하고 좋네 "로 끝날텐데 그렇게 끝나면 안되는겠지요. 구례 첫 라면공방 생기고 견학이 생길 즈음. 조합에서 단체로 오고 이사회에서 워크샵으로 오고, 너무 뿌듯하여 일가친척 다 오게 해서 보여주곤 했던 구례자연드림파크그럴때면 어김없이 공방을 멋드러지.......

경주지진 1년알아야 살 수 있다 ~ 재난 근력을 키워요 우리 마을(경주)에 지진이 발생한지 벌써 1년? 아직도 큰소리에 깜짝깜짝 놀라세요? 불현 듯 그때의 느낌이 떠올라 불편한가요?불편한 기억과 놀란 마음들이 아직도 있으세요?재미있는 놀이로 그때의 불편한 기억과 지금의 불안한 마음을 함께 털어버려요~ 쓰담쓰담 내 마음~~ 재난으로 심리적 어려움을 겪는 내 아이와 이웃돌보기. 재난은 한순간에 일어나지만 심리적 충격은 오래 남는다. 심리적 응급처치와 재난에서 helper로서 역할을 실습을 하고 있다. 작년 9월 12일, 경주에 5.8 강도의 지진이 있었다. 당시 많은 시민들이 두려워서 무작정 밖으로 뛰쳐 나와.......

지구를 살리는 보자기 장바구니 목화송이 협동조합 장바구니 스카프야 장바구니야? 택배가 도착했다. 주문한 일도 없는데 무얼까 궁금해하며 냉큼 뜯어보았다. 적혀진 글도 읽기 전에 눈을 사로잡은 건 가을과 딱 어울리는 색이었다. 그만 색에 눈이 멀고 말았다. 짙은 밤색 바탕에 부엉이들이 주렁주렁 늘려있는 것을 보고 스카프인 줄 알았다. 누가 나에게 깜짝 선물을 했을까? 냉큼 둘러보니 가을을 느끼게 했다. 그런데 스카프치고는 좀 뻣뻣한 면도 있었다. 그제서야 봉투를 보니 장바구니란다. 이런 앞서는 착각을 하다니..... 착각이 앞서도 너무 앞섰다. 자세히 보니 지구를 살리는 보자기 장바구니라고 적혀있다. 어머나, 장바.......

에디슨이 만들고 조합원이 꽃피운 '고초균' 머리부터 발끝까지 고초균 아이쿱 생산자회 에디슨 김근호 생산자 ▲고초균으로 만든 비누 푸르른 가을을 거두어들이는 날, 고초균을 만들기 위해 천안생협 '고만사동아리'가 홍성 풀무 센터를 찾았다. 뜨악, '고만사동아리'가 뭐다요? 고만사는 '고초균을 만나서 환경을 생각하게 된 사람들' 이라는 뜻이다. 고초균의 매력에 풍덩 빠져버려 생활 속에서 제대로 된 환경 살리기를 실천하고, 알리고 있는 동아리다. ▲쌀겨와 확대 배양한 고초균 마를 고(枯) 풀 초(草), 건초를 의미 과연 '고만사동아리'가 머리부터 발끝까지 사용한다는 고초균은 뭘까? 고초균(Bacillus subtilis)은 쉽게 풀이.......

보쌈 무김치와 돼지고기 보쌈 만드는 법 비가 오더니 쌀쌀해진 날씨에 낙엽들도 다 떨어지고 이제는 정말 겨울인가 봅니다. 겨울을 준비하는 가장 중요한 것 중에 하나가 바로 김장인데요, 갑자기 추워진 날씨로 김장을 좀 서두른다는 분들도 많으시더라구요.저도 보통은 11월말쯤에 하지만 올해는 이번주 금요일에 김장을 하려고 절임배추를 예약해 두었답니다. 그런데 김장도 하기전에 돼지고기 보쌈이 먹고 싶지 뭐예요..전화 한 통이면 배달 족발, 보쌈도 많지만, 직접 해 먹는 맛 못 따라가지요.자연드림 매장에서 보쌈용 삼겹살 한팩 사오고요, 요즘 한참 맛있는 무로 보쌈 무김치도 만들어 봤어요알배추쌈에 잘 익은 보쌈고기 한.......

아이 간식, 손쉽게 튀겨보아요~팝콘새우와 고구마스틱 아주 가끔, 아들은 말합니다.“엄마가 해 준, 00먹고 싶어.”자주는 아니지만 이런 말을 할 때면, 마음이 뭉클합니다.특별할 것도 없는 음식인데, 엄마가 해준 것만으로도 아이에게는 특별한 음식이 된다는 것에. 이번에는 새우튀김이 먹고 싶다네요.아이가 좋아하는 간식, 새우튀김 아닌 팝콘새우를 시작합니다.너무 복잡하면 엄마가 힘들 수 있기에, 과정은 아주 간단하게! 맛은 보장되는 팝콘새우로요. 팝콘새우 재료자연드림 깐새우 1봉지(250g), 튀김가루 1/2컵, 탄산수1/2컵, 후춧가루 약간자연드림 압착 유채유 새우는 자연드림에서 구입한 깐새우로 준비했습니다.대하를 구입해도 좋.......

한국의 국민간식이 된 어묵의 변신 일본에서 유래된 오뎅은 어묵과는 엄연히 다른 말입니다. 19세기 개항이후 일본인들이 먹던 가마보코(かまぼこ)가 부산에서 대량 제조되기 시작하면서 어묵은 우리나라 대표 간식이 되고 있지요. 어묵은 생선살을 으깨서 묵처럼 만든 음식재료이고 어묵과 혼용하는 오뎅(おでん) 은 여러 가지 어묵과 무, 곤약, 두부, 토란뿌리, 삶은 달걀 등과 함께 간장 국물에 푹 삶아낸 일본식 요리 이름이지요.이제부터 오뎅꼬치, 오뎅국수, 오뎅탕.... 은 어묵꼬치, 어묵국수, 어묵탕... 이라고 불러야 되겠습니다. 우리집 저장고에 절대 빠지지 않는 재료가 어묵입니다. 늦은 밤 출출할 때 생각나는 것은 어묵탕과 어묵.......

유기농 배추는 미스코리아가 아니다 김장철을 앞두고 배추는 잘 자라고 있다 시락국을 끓이고 밥을 말아보니 배추김치가 생각난다. 두 손으로 쭉 찢어 얹어 한 숟가락을 넘기면 시락국의 따뜻함과 배추의 아삭함이 온몸으로 즐거움이 밀려온다. 곧 대한민국은 김장 준비로 바빠지게 된다. 우린 언제부터 이렇게 김장을 하게 되었고 열중하게 되었을까? 한국인의 삶과 밀접한 채소, 배추 19세기까지만 해도 배추는 김치의 주재료가 아니었다. 오늘날 속이 꽉 찬 배추로 김장을 하고 김치를 담그게 된 것은 불과 50여 년 정도밖에 되지 않는다고 한다. 이전에는 무로 김치를 담가먹고, 배추는 소금에 푹 절이지 못하고 겉절이로 먹곤 했다. 오늘날.......

공정여행으로 다녀온 홍콩 & 마카오역사의 향기에 취하다. -장유아이쿱생협 우수조합 활동가 공정여행- 아이쿱생협 우수조합 활동가 공정여행으로 다녀오게 된 홍콩과 마카오사실 이곳을 여행지로 선택했을 때는 별다른 기대가 없었다.습관처럼 연상되는 '화려한 도시'라는 타이틀에 복잡한 도시와 많은 사람들만 떠올렸을 뿐이었다 ;;;하지만 이것은 기우였고 홍콩과 마카오의 멋진 역사의 향기에 취하는 3박 5일의 여정이었다. 약 3시간 반의 비행 후 높은 마천루와 홍콩의 명물 중 하나인 트램을 마주하자 이곳이 홍콩임을 실감했다.스카이라인이 보이지 않을 정도로 높은 건물과 아파트 구경에 목이 아플 정도 ;;;특히 아파트 창문마다 보.......

자주 가는 순댓국집 옆에 수제햄버거 집이 있어요. 아이들 키우면서 햄버거와는 담을 쌓고 살았는데요. 그 집 햄버거는 무려 수제(다르다치고), 비쥬얼이 그냥 아주 끝내줬지요. 질보다 양을 추구할 수밖에 없는 아들 셋, 엄마인 저는 그깟 몇 층 쌓아 놓은 햄버거 따위 간식거리밖에 안된다는 것을 잘 알고 있었어요. 패밀리레스토랑에서도 6인용이 부족하여 추가 4인용을 더 시켜 총 10인용을 먹고 나왔던 전적도 있답니다. 우아하게 칼로 썰어 먹어야 할 스테이크는 그냥 고기한점이더라고요. 저와 남편은 풀떼기만 씹다 나온 듯한 느낌이었습니다. 도대체 그게 1인용이라닛. 분노를 터뜨리면서 삼겹살이나 구워 먹을 걸 하면서 나왔더랬죠. 그.......

한겨울 건강을 위한 유자 활용법 유자십전대보차 만들기 유자단지 만들기 겨울 채비는 김장으로부터 시작하고, 한겨울 추위는 따뜻한 차로 준비된다. 이맘때쯤이면 따뜻한 남쪽인 고흥에서 가장 많이 나오는 유자의 공급이 시작된다. 올해처럼 화사한 가을을 보내고 갑자기 추워진 날씨에 더할 나위 없는 차로 제격인 유자차는 어린아이들부터 어르신까지 사랑받는 약용 음식 중의 으뜸이다. 동짓날 유자차를 마시고 유자를 띄운 탕에 들어가 목욕을 하면 감기를 하지 않는다는 옛말도 있다. <동의보감>에 의하면 술독도 풀어주고 사람의 입 냄새도 없애준다고 한다. 이처럼 생활 속에서 잘 쓰이는 유자의 좀 더 다른 면을 알기 위.......