안토시아닌이 풍부한 여름 대표 채소 '가지'맛있게 먹는 법 예로부터 가근, 가자라고 불리던 여름채소인 가지,가지의 보라색 색소에 풍부한 폴리페놀과 안토니아신의 항산화 작용으로 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있습니다.또한 눈 건강에 이로워 성장기 청소년들에게 좋은 식재료이지만 수분이 많아 물컹거리는 식감 때문에 싫어하는 아이들이 많아 자주 먹이기에 까다롭기도 하죠 ^^; 가지의 차가운 성질은 여름에 딱! 열을 내려주는 때문에 여름 보양식 중 하나이기도 합니다.몸이 찬 사람들은 따뜻한 기운이 많은 고춧가루, 마늘을 더해 먹으면 좋아요. 이처럼 여름에 더 건강하고 맛있는 가지요리,간단하게 만들 수 있는 레시피를 소개.......