[2020년 1월호(628호) 소식지 내용입니다]비염에 좋은 연근아삭하게 전으로 즐겨요비염으로 늘 코를 훌쩍이는 아들 덕에 우리집 반찬으로 연근이 끊이질 않습니다. 연근조림이 지겨워질 때쯤 한 번씩 해먹는 연근전 또한 별미지요.깨끗이 다듬어진 연근채를 살짝 데친 후 아삭한 식감을 살리기 위해 튀김가루로 반죽을 하고 카레가루 살짝 넣어 간을 맞춰 부친답니다. 심심한 연근맛에 향긋한 카레향이 더해져 맛이 배가 되지요. 반찬으로 내기도 전에 아이들은 오가며 집어 먹느라 바빠요. 고소하고 아삭한데다 영양도 많으니 겨울에 해 먹기 딱 좋은 건강반찬입니다.강은주 한살림청주 조합원