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[한살림 궁금합니다] 국화차 원재료에 대추, 감초, 소금, 생강, 인삼이 들어가는 이유는 무엇인가요?
국화차 원재료에 대추, 감초, 소금, 생강, 인삼이 들어가는 이유는 무엇인가요? 국화차는 안동 지역에서 유기재배한 황국(소국)이 원재료입니다. 이 황국은 자연 상태로는 독성이 강하기 때문에 차로 음용하려면 꼭 법제 과정을 거쳐야 합니다. 법제를 할 때는 대추, 감초, 소금, 생강, 인삼을 달인 물에 데친 후 건조기에서 16시간 이상 말립니다. 이 과정을 거쳐 국화의 향과 맛이 한결 부드러워집니다.
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