월동준비로 한창 바빠지는 시기입니다. 한살림대전이 제안하는 고추장 만들기~ 마을모임 소모임에서 한번 도전해 보시면 어때요? ◈ 재료(4인분 2kg 분량) 고추장용 고춧가루 500g, 메줏가루 200g, 조청 1kg, 소금 300g (천일염), 끓인 물 1L (끓이기 전 1.2L) ◈ 만드는 법 ①분량의 물을 끓인다. ②끓인 물에 분량의 조청을 잘 풀어준다. ③조청을 푼 물에 고춧가루를 넣고 잘 섞는다. ④❸의 재료에 메줏가루를 넣고 잘 저어 섞어준다. ⑤소금을 넣고 잘 젓는다. ⑥병이나 항아리에 담아 일주일 정도 숙성시킨 후 먹으면 된다. 조청과 소금의 양을 각자 기호에 맞게 조절할 수 있다. ◈ 고추장의 유래 고추장은 예부터 가정에서 많이 이.......