실장님표 돈까스는 왜 더 맛있나요? 자연드림 방화점 박연우 정육실장님과 돈까스 만들기 그렇습니다. 나도 안다고요, 돈까스 만드는 법. 머리로는... 돼지고기를 사다가 두들기고 밑간 해서 튀김옷 입히고 빵가루 입혀서 튀긴다, 끝! http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1354322&cid=40942&categoryId=321… [자료 링크: 네이버 지식백과 ‘돈가스(豚かつ)’ 항목] 그러나 우리 집에는 ‘튀김 음식은 안 만든다, 정 먹고 싶으면 사 먹자.’라는 (나 혼자만의) 원칙이 있습니다. 그래서 우리 집에서 돈까스는 ‘사 먹는’ 음식이지 ‘해 먹는’ 음식이 아닙니다. 함박스테이크와 함께 돈까스는 경양식집의 대표 메뉴였지요. 젊은 세.......