한살림 생산지의 손맛자랑 - 추운 겨울을 이겨내는 3인 5색 채소요리, 청주연합회 청남둠벙공동체

한살림 생산지의 손맛자랑추운 겨울을 이겨내는 3인 5색 채소요리찬바람에 옷깃을 여미게 되는 요즘, 연둣빛 도는 채소가 귀하고 반가울 때입니다. 석유 등을 사용한 가온재배를 하지 않는 한살림인지라 이맘때에는 녹색 채소를 찾기가 참 어렵지요. 그래도 청주연합회의 엽채류(상추, 청경채 등 잎을 먹는 채소) 생산자들 덕분에, 적은 종류이지만 겨울에도 녹색 채소를 만날 수 있습니다. 이번에 만나 뵌 청주연합회 청남둠벙공동체는 1년 내내 참 바쁜 곳입니다. 한여름을 제외하고 연중 나오는 엽채류 등을 재배하느라 눈코뜰 새 없고, 모내기, 단오 등 다양한 한살림 활동에도 참여해야 하기 때문입니다. 그러다 보니 공동체 식구들이 한 자.......