한살림 - 자연 안에서 쉼표를 그리다 모둠꼬치구이

자연 안에서 쉼표를 그리다 

모둠꼬치구이

[재료] 꼬마소시지, 자연산대하, 돼지삼겹살, 백미가래떡, 중파, 꽈리고추, 방울토마토, 호박, 가지, 양파, 마늘, 슬라이스햄, 아스파 라거스, 팽이버섯, 새송이, 양송이, 소금, 후 추, 현미유

[방법]

❶ 가래떡과 채소는 3~４cm 길이로 썰어 소금, 후추, 현미유를 뿌려 재운다.

❷ 꼬마소시지, 자연산대하, 돼지삼겹살도 소 금, 후추, 현미유를 뿌려 재운다.

❸ 슬라이스햄을 반으로 썰어 팽이버섯, 꽈리고추, 아스파 라거스 등을 넣고 돌돌 만다.

❹ 꼬치에 여러 가지 재료들을 골고루 꽂는다.

❺ 그릴에 불을 피워 숯이 완전히 점화되면 꼬치를 얹어 굽는다.

[소스 만들기]

간장소스 - 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 쌀조청 1큰술, 미온(청주) 2큰술, 맛국물 4큰술

고추장소스 - 고추장 2큰술, 돈가스소스 1큰술, 토마토케찹 1큰술, 미온(청주) 2큰술, 딸기잼 2 큰술, 다진마늘 2큰술, 후추

방법 - 냄비에 모든 재료를 넣고 양이 2/3정도가 될 때까지 조린다.