화요일, 3월 2, 2021 - 17:00
일상 속 튀김부터 부침, 볶음요리까지 자주 사용하는 기본 식재료 중 하나인 식용유. 여러분은 그동안 어떤 기준으로 식용유를 고르셨나요?콩기름, 옥수수기름 등을 만들 때 흔히 쓰는 화학용매제 = 노말헥산일반적으로 식용유는 ‘노말헥산’이라는 화학용매제로 원재료 속 지방을 녹여내는 방식으로 생산합니다. 문제는 이 노말헥산이 살충제와 비슷한 유해성으로 우리 몸 신경계통에 악영향을 미칠 수 있다는 사실이죠. 생산과정에서 사라진다고는 하지만, 실제 시중 식용유의 헥산 잔류량을 확인한 결과 대부분에서 잔류하고 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 현재 우리나라에서는 5mg/kg까지 잔류하는 것을 허용하고 있는데 굳이 위.......